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食品添加剂 双乙酸钠 - 乙酸钠和水分的测定
来源: KEM China   发布时间: 2018-06-04 08:59   226 次浏览   大小:  16px  14px  12px
GB 25538-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠 - 乙酸钠和水分的测定


GB 25538-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠

范围
本标准适用于由乙酸和碳酸钠反应制得的食品添加剂双乙酸钠。

分子式和相对分子质量
分子式
C4H7NaO4·xH2O
相对分子质量
142.09(无水物)(按2007年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求: 应符合表1的规定。


理化指标: 应符合表2的规定。


附录A  (规范性附录)
检验方法
乙酸钠的测定

自动电位滴定仪法(方法一)
试剂和材料
a) 邻苯二甲酸氢钾: 基准试剂。
b) 冰乙酸。
c) 高氯酸标准滴定溶液: c(HClO4)=0.1mol/L,按 GB/T 601-2002 中规定的方法(方法一)配制,按下法标定:
称取约0.36g(精确至0.0001g)于105°C~110°C的烘箱中干燥至恒重的基准试剂邻苯二甲酸氢钾,置于干燥的滴定杯中,加入40mL冰乙酸,搅拌,溶解。用配制好的高氯酸标准滴定溶液滴定,用电位滴定仪确定滴定终点。
平行测定两次结果的算术平均值为测定结果。同时记录高氯酸标准滴定溶液的温度值t
电位滴定仪按公式(A.2)自动计算高氯酸标准滴定溶液的浓度:

式中:
c(HClO4)——高氯酸标准滴定溶液的标定浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
m2——邻苯二甲酸氢钾的质量,单位为克(g);
V2 ——消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
M ——邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(KHC8H4O4)=204.22]。
两次平行测定结果之差不大于0.2%。

仪器和设备
a) 电位滴定仪: 自动电位滴定仪或相当精度的其他仪器。
b) 复合玻璃电极: 非水相酸碱滴定玻璃电极,使用Ag/AgCl或甘汞电极作为参考,测量范围±2050.0mV,分辨率0.1mV,最大允许误差0.1%。或相当精度的其他电极。

分析步骤
准备
使用高氯酸标准滴定溶液时的温度应与标定时的温度相同,若温度不相同,应将高氯酸标准滴定溶液的浓度按公式(A.3)修正到使用温度下的浓度,并输入仪器中。

式中:
c1——使用时高氯酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
c ——标定温度下高氯酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
0.0011——高氯酸标准滴定溶液每改变1°C时的体积膨胀系数;
t1——使用时高氯酸标准滴定溶液的温度,单位为摄氏度(°C);
t  ——标定高氯酸标准滴定溶液的温度,单位为摄氏度(°C)。

测定
称取约0.25g试样(精确至0.0001g),置于干燥的滴定杯中,加入40mL冰乙酸,搅拌,溶解,此为试样液。用高氯酸标准滴定溶液滴定试样液,用电位滴定仪确定滴定终点。

结果计算
乙酸钠的含量按公式(A.4)计算:

式中:
X4——乙酸钠的含量(以干基计),%;
V4——滴定试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c4 ——高氯酸标准滴定溶液的实际浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
0.08203——与1.00mL高氯酸标准滴定溶液[c(HClO4)=1.000mol/L]相当的以克表示的乙酸钠的质量;
m4——试样的质量,单位为克(g);
X0 ——实测试样中水分的含量,%。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果之差不大于0.2%。

水分,w/%     GB/T 6283a
a
称样量为1g~2g。
GB/T 6283-2008 化工产品中水分含量的测定 卡尔·费休法(通用方法)


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