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葡萄糖浆 - 干物质(固形物)的测定
来源: KEM China   发布时间: 2019-06-14 08:17   96 次浏览   大小:  16px  14px  12px
GB/T 20885-2007 葡萄糖浆 - 干物质(固形物)的测定


GB/T 20885-2007 葡萄糖浆

范围
本标准规定了葡萄糖浆的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于葡萄糖浆。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
葡萄糖浆  glucose syrup
以淀粉或淀粉质为原料,经全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解、精制而得的含有葡萄糖的混合糖浆。

产品分类
按DE值将产品分为三类,即:
a) 低DE值产品;
b) 中DE值产品;
c) 高DE值产品。

要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


卫生要求
应符合 GB 15203 的规定。

试验方法
干物质(固形物)
仪器
阿贝折射仪: 精度为0.0001单位。
恒温水浴: 精度为±0.1°C。
玻璃棒: 末端弯曲扁平。
仪器校正
在20°C时,以重蒸蒸馏水校正折射仪的折光率为1.3330,相当于干物质(固形物)含量为零。仪器每日至少校正一次。
分析步骤
将折射仪棱镜的温度调节至20°C。用玻璃棒加少量样品1滴~2滴于棱镜面上(玻璃棒不得接触棱镜面,且涂样时间应少于2s),立即闭合棱镜停留几分钟。使样品达到棱镜的温度。读取折光率(读准至0.0001),再立即重读一次,取其平均值作为一次测定值。清洗井擦干棱镜,将同一样品按上述操作进行第二次测定,取两次测定的平均值,根据附录A,查表得出样品的干物质含量。

附录A  (规范性附录)
干物质与折光率关系表


























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